29
sept
2015
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Menu riche en vitamine C

  • Chou-fleur cru à croquer sauce ciboulette (2 càs de ciboulette hachée avec 3 càs de chèvre frais)
  • Fettucine au chou-fleur et aux brocolis

Les chou-fleurs, brocolis et ciboulette ont une teneur en vitamine C très élevée (autour de 50mg pour 100g). Les crucifères ont aussi la particularité d,être classés dans les aliments « anti-cancer » grâce aux glucosinolates¹. Pour bénéficier de cette vitamine C, il est préférable de les consommer crus ou surgelés, et chauffés à la vapeur douce.

 Recette des fettuccine au chou-fleur et aux brocolis

¹ Pour en savoir plus sur le brocoli, rdv dans « L’épicerie du naturo ».

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